素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

老话说得好“宁可食无肉,不可饭无菜”,吃饭吃饭,有菜才叫饭,没有蔬菜,这饭总觉得少了点滋味。

但是,不知道什么时候,人们对买菜有忌惮了,害怕打药、害怕反季、害怕人工添加。其实超市买菜也有大学问,这5种菜最好不要买,早知道早受益。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

第一种:包着保鲜膜的白菜

白菜是我们常见的食材,几毛钱一斤,做法还多样。但是,超市里包着保鲜膜的白菜,就要当心了。这是商家为了延长保质期泡了防腐剂再包着卖,不应季还不新鲜。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

推荐买包菜吃,既是应季菜,又没有保鲜膜包着。买菜的时候肉眼就能看到,新不新鲜。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

推荐做:【酸辣包菜】

1.准备一棵圆包菜,从中间切开后去除根茎,撕成均匀小块。处理好以后放入清水中,加入一勺食盐,反复抓洗干净以后沥干水分备用。

大蒜切成片放入碗中,再抓入一小撮青花椒,一小把干辣椒,另外准备一个小碗,放入生抽10克,香醋10克备用。

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2.锅内烧油,油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒,开小火爆出香味,倒入准备好的包菜,转大火爆炒2分钟,用勺子背敲一敲,这样更容易把包菜炒熟,包菜断生塌软以后开始调味。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

3.加入食盐3克,白糖少许提鲜,快速翻炒几下,沿锅边淋入准备好的料汁,翻炒入味后即可装盘上桌。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

第二种:捆绑的蔬菜

在超市里,我们经常会看到一捆一捆的蔬菜,价格实惠采购方便,深受大家的喜欢。但是,商家为了薄利多销,会把剩下的不新鲜的菜,一块捆绑出售,买菜一定要当心。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

超市中捆绑的蔬菜很多,买菜的时候要注意是不是剩菜混着卖。除了要看新不新鲜外,单个的蔬菜,比如西蓝花,就是没有捆装的菜,方便还好吃。

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推荐做:【素炒西蓝花】

1.准备白玉菇去根洗净,西蓝花去根留朵,胡萝卜切大块后改刀切成菱形片,黑木耳泡水洗净。

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2.起锅烧水,胡萝卜焯水,加入一点食用油,保持颜色亮泽,加入一点盐入底味。水烧开后,加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水,20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油,充分滑锅后加入蒜片,爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉,加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材,大火翻炒几下。

沿锅边倒入一勺水淀粉,不停地翻炒几下,水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮,看着就食欲大开。

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第三种:硬邦邦的西红柿

许多人在买西红柿的时候,会选比较硬的,以为能多放几天。一看你就外行了,因为硬邦邦的西红柿会添加一些催红素。如果买回家,切开外边红里面青,一定要注意了。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

第四种:浸泡过的海带丝

超市里卖的浸泡的海带丝,你以为煮火锅拿回家一洗就方便了?其实不是,浸泡的时间长会滋生我们看不到的细菌。所以,最好选择干货,拿回家自己泡

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推荐做:凉拌海带丝

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1.干海带丝泡发洗净,放上案板上面切上几刀,放在盘中。再取出半个胡萝卜,切成细丝,配色。准备几粒大蒜,切成碎末,倒入盆中,

2.先把胡萝卜丝和海带丝焯一下水,锅里烧水,水开后先把胡萝卜丝倒入锅内,焯水30秒后。再倒入海带丝,然后快速焯一下水,沥干备用。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

3.调味:盆里加入食盐,白糖,再加入生抽,香醋,花椒油,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料。倒入蒜末,再次搅拌均匀,倒入胡萝卜和海带丝,用颠盆的方式翻匀。

最后再加一点香菜,就可以上桌食用了。

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第五种:腌制的肉类

说起这个,前几天买了一块腌好的牛排,可上当了。买回来第二天就臭了,可知道为啥是腌好的了!一些商家为了掩饰肉变坏,会腌制好再卖。表面上看是好的,其实肉早腐坏了,再闻还有臭味。

建议大家,还是买鲜肉,自己腌着吃放心。

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推荐做:【煎焖里脊肉】

1.准备鸡胸肉片两个,从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟,用刀背把肉片的两面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制时更加入味

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2.下面把肉片腌制一下。放入一点蒜末黑胡椒粉5克蚝油5克增鲜,生抽10克老抽3克提色,白糖少许提鲜,再倒入一点料酒去腥,用手抓匀给肉片码味。

抓入一小把淀粉,锁住鸡胸肉中的水分,再淋入一点植物油拌匀,腌制1个小时

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3.下面开始煎制,热锅凉油,腌好的鸡胸肉平铺在锅中开小火慢煎,鸡胸肉煎成金黄色。

沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿,让鸡胸肉吸收水分,这样吃起来更加鲜嫩水分收干以后再煎一会儿就能出锅了。

素炒白玉菇的热量(素炒白玉菇用焯水吗)

虽然现在大多数都是大棚蔬菜,我们买菜也害怕打药、害怕反季、害怕人工添加,但是依旧有经验可循的。这5种菜,超市员工从来都不买,早知道早受益。

(第一美食编辑:开心)

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