肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

孩子正处于长身体的时候,一日三餐尤为重要。吃得好不好,摄入的营养是否均衡,直接关系到孩子的成长。很多家长,尤其是爷爷奶奶看孩子时,在吃的方面丝毫不吝啬,饭菜几乎顿顿不离大鱼大肉,恨不得将所有好吃的都给孩子吃,丝毫不介意自己的孩子吃成“小胖孩”,但这样的饮食习惯并不是最佳的。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

其实在日常饮食中,最好多给孩子吃一些营养全面,高蛋白、易消化的食材,注意饮食均衡就行了,没有必要吃得营养过剩,引起肥胖。尤其推荐蒸出来的食物,营养流失少,松软可口,调味料用得少更健康,孩子也更容易消化。

推荐一道很适合孩子吃的肉蛋羹,有蛋有肉,搭配均衡,不管再忙,隔三差五蒸1碗肉蛋羹,营养不发愁,补足营养身体棒,做法分享给大家。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

肉末蒸蛋

所需食材:肉馅150克、鸡蛋2个、小葱、姜、生抽、盐和鸡精适量。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

1、碗中加入姜片和葱段,倒入适量的温水浸泡10分钟,制成葱姜水,肉馅中倒入3勺葱姜水,再加入适量的盐和少量的生抽顺着一个方向搅拌至上劲,让肉馅将葱姜水吸收掉,腌制10分钟左右。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

小贴士:因为料酒是通过酒精蒸发而带走腥味的,肉馅与鸡蛋液一起蒸,在蒸的过程中蛋液将会让肉馅包裹,因此不能使用料酒去腥,而是要在肉馅中加入葱姜水,葱姜水不仅能去腥增香,还能让肉馅更嫩滑。

2、两个鸡蛋打入碗中用筷子充分打散,用滤网过滤一下,将鸡蛋液中的筋膜过滤掉,加入40度左右的温开水搅拌均匀,温开水与鸡蛋的比例大致为1:1,这样可以让蒸鸡蛋羹口感更柔嫩细腻。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

3、找一个合适的容器,将肉馅放入碗的中间,再在肉馅中间留个洞,将鸡蛋液倒入肉馅的周围以及中间的孔洞中。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

4、蒸锅接入适量的清水,上汽后将肉末鸡蛋液放入锅中,在蒸的过程中最好在碗上倒扣一个盘子,避免水汽进入蒸蛋中,中火蒸15分钟左右。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

5、肉末蒸蛋蒸好后,可以在锅中焖2分钟再取出来,可根据自己的喜好淋上生抽、香油,撒上葱花一碗鲜嫩营养的肉末蒸蛋就完成了。

肉饼蒸蛋需要蒸多长时间(肉饼蒸蛋的做法)

——老井说——

这道蒸鸡蛋羹时间要长一些,至少要大火15分钟以上,肉馅尽量是瘦肉多一些,肥肉短时间内蒸不熟,也会有些发腻,肉馅也要尽量剁的细一些,肉蓉的口感更好,也可以换成鸡肉等食材,注意葱姜蒜去腥即可。

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