没开口的榴莲要放几天 有小虫子(没开口的榴莲要放几天呢)

众所周知,进入6月份水果柜组主推的大单品就是榴莲,榴莲客单价高,但是操作很难管控,操作不注意就会造成经营亏损,那么作为生鲜管理者,应如何操作榴莲这支易损商品?

一:榴莲的周转天数:

榴莲因其客单价高,易损耗,我们一般订货按照1~2天的商品周转,(简单的来讲周转天数=剩余的实际库存/日均销售量), 尽可能的把榴莲作为一个快消品来进行销售;

没开口的榴莲要放几天 有小虫子(没开口的榴莲要放几天呢)

二:榴莲的储存方法:

榴莲属于热带水果分类,在储存的过程中需要关注,要按照不同的储存环境来进行储存,熟度较高的榴莲(颜色发黄,有裂口)储存在低温冷藏库进行保鲜增加其生命期,熟度较低的榴莲(绿色,未开口,果刺较硬)储存环境需要温度较高点的地方来进行催熟,根据熟度的不同,销售量的不同,榴莲的储存环境不同;

没开口的榴莲要放几天 有小虫子(没开口的榴莲要放几天呢)

三:榴莲的采购技巧:

采购榴莲时一定要注意以下几点,1,果形丰满,每一块丰满的外表底下都蕴藏着一块肉,2,采购榴莲时注意不能颜色太青,太青的榴莲熟度不够,容易出现死包肉的现象(果肉口感硬,甜度低),颜色太黄会出现裂口压伤的情况,增加损耗,所以对采购的专业技能要求很强,3,采购榴莲时注意个头不要太大,或者太小,采购优先选择5~6头的榴莲采货,4,口感香甜,采货时一定要品尝,好吃的榴莲甜度较高,香甜可口。

四:榴莲的销售技巧:

榴莲在销售的过程中要有专人来负责剥皮,并且通过一品三卖的方式来满足更多消费者的需求。

没开口的榴莲要放几天 有小虫子(没开口的榴莲要放几天呢)

1,可以销售整颗售卖的榴莲;

2,可以售卖果肉果皮都附带的榴莲,注意选取三块果肉较大的地方来剥肉展示;(方便顾客回家后的储存,吃多少剥多少)

3,售卖纯肉榴莲(一般定价是整颗榴莲的3倍售价),销售纯肉榴莲一般会选择熟度过高的榴莲,如这种榴莲过少的情况下,可以选择果肉丰满的榴莲果肉5瓣的这种,注意晚间需要出清所有分切的商品,要根据客流的变化确定是否要继续开果肉,一般来说闭店前2小时需要控制分切肉的数量;

天丞健:健康使者,传承健康,守护爱。

关注微信公众号“ 天丞健 ”

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 ssrs225@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.chaoyi56.com/12171.html