春芽炒鹅蛋的功效与作用（春芽炒鹅蛋的做法窍门）

投稿用户 • 2022年7月30日 pm1:19 • 游戏交易 • 阅读 118

父母不辞辛劳，带着两个孙子的空隙，养了五只大鹅，凑了五十个鹅蛋，快递给我。我看着这白白的带着泥点的鹅蛋，不由得想象着母亲边数数，边往纸箱里装鹅蛋的画面。

这在路边草窝里筑巢，生下的鹅蛋带着乡土的气息。上面的屎迹，泥土混合的草屑提醒着我，这鹅蛋的非凡之处。鹅蛋随处可买，可这母亲寄来的鹅蛋是颗颗难求。

这鹅蛋该怎样烹饪才能不辜负母亲的馈赠呢？才能相得益彰呢？我的脑海里浮现出一盘黄澄澄，紫绿相间的春芽炒鹅蛋。记得第一次吃到这口美味，是我的奶奶在客人到访的餐桌上，破天荒做出的菜肴。因为农村蛋很珍贵，要留着凑够整数，提到街上换钱补贴零碎家用。平时吃的都是用春芽切成丁凉拌，几时又吃过合着蛋炒的春芽呢？那时才知道世上有一个菜的味道能让我记住一辈子。

而家里的春芽树比我的年龄还大，独自立身在菜地的边缘，靠坡生长。树身坚挺青插云霄，枝条斜着向上，努力去够蓝天，每到枝丫发出嫩芽，鲜香诱人的时候，我们只能脸浮微笑，仰起脖子瞻观瞻观，直恨它为何如此高高在上，让人不可攀摘。

这时就该我的母亲上场了，做惯农活的她，在长竹竿上绑着镰刀，母亲举着竹竿向天空伸去，竹竿颤巍巍地伸向长着春芽的枝丫，用力一拉一扯，枝条就落到干田里。足够吃好几顿了，母亲才停手，我们快步向前把春芽掰下来，看着紫红色，油光水滑的嫩芽，急迫的孩子直接放进嘴里咀嚼起来。没有任何调料的春芽也吃得津津有味。

如今家乡的春芽是想不着了，只有上购物软件看看生鲜食品有没有春芽卖。越来越爱吃口野菜的这两年，春芽流行了起来，现在有大棚种植，选好品种，重量，下单，静待春芽到家。

打开包裹，春芽品相优质，选取嫩芽，淘洗干净后，焯水，沥干水分后，切成小丁，放在碗里，打入两三个鹅蛋，放盐调散，用最原始的方式，只用油盐。等油烧热后，把调成糊状的春芽蛋液倒进锅里煎成饼状，也可以搅散，盛盘，一盘香气四溢的春芽炒蛋就上桌了。吃得来的人，那味道经由味蕾，香入骨髓，让人久经不忘。

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