生粽子煮多长时间能煮熟放冰箱里(生粽子煮多长时间能煮熟电饭锅)

这两天,网上许多人都说糯米要泡一夜,再煮五、六个小时,再泡一夜。一个粽子需要这么长时间才能吃到嘴,太累了。 每年婆婆也是这么干的。她包的粽子又大又紧,放冰箱一夜后,第2天就回生了,一咬一口生米。

这几年都是我自己包粽子了,我都是大火烧滚后小火煮两小时,闷半小时到一小时之间,就熟得很透了,事实上不闷都可以直接吃。

这几天把从老妈那边学来的祖传四角粽手艺拿出来,包了两次粽子。我的糯米就泡一个小时就开始包了,包的时候米泡在水里,不要捞出来,包的时候边包边泡也延长了泡米的时间。江苏这边是用芦苇叶,叶子很窄不宽。稍微宽点的叶子,我就用两张,窄点的叶子用三张,所以我包的粽子不大,中等,更容易熟,不像我婆婆用三、四张,粽子太大,不容易熟,而且她的粽子捆线的时候勒得特别紧,煮的时候米都没有膨胀的空间了,更难熟,怪不得要那么长时间。我捆线的时候,稍微用一点点劲扎起来。不捆得太紧,给米煮的时候留些膨胀的空间。快包完时如果米不够了,还剩一些粽叶,我就会重新淘洗一点糯米之后直接包进去,因为这些米没有泡,所以捆的时候更要松一点。

我每次都煮得很熟,虽然只有短短的两小时,放冰箱里面,过几天才会回生。不像我婆婆第2天就回生了。所以我认为根据米泡的时间长短,给米留些膨胀的空间,再加上适度的大小,两小时完全可以把粽子在煤气上用锅煮熟,而不需要五六小时那么累,还费气,费钱。

看老外们,吃粽子还要热一下煮一下 。粽子煮熟后,冷了之后才好吃,糯米成一体了,那才是真正的粽子。热了吃,不就等于吃糯米饭吗?

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