榴莲有一股酒味是不是坏了（榴莲有酒精味道是坏了吗）

看到榴莲的第一反应和大多数人一样，心想这东西是不是从粪坑挖出来的，这简直是生化武器啊！但是不到1小时，真香法则就出现了！事实上，我一开始是拒绝的，但奈何我耳根软，经不起别人劝告。喝过一口之后…妈耶！它也是如此的美味！如果经济上不允许的话，我一周吃一次。

榴莲，木棉科榴莲属，又名麝香猫果，原产于马来群岛，后来在东南亚及印度及我国海南岛引进。她有着非常大气的名字“热带水果之王”。目前有30种榴莲属植物(已知)，其中能吃9种，所剩的并非没有果肉或果肉太少，也没有太高的食用价值。九种新品种中，有更多品种被培育出来，它们都用英文 Durian的首字母 D来命名，如D24为苏丹王；D159为金枕头；D197为猫山王。名称虽不相同，但其外形却相似，似古代冷兵器「狼牙棒」。

榴果实属于蒴果，是由几个心皮合成的雌蕊发育而成。榴莲共有5个心皮，所以它们长成的果子大多是5个瓣。假如你买的榴莲打开后只有4个瓣或者更少，那是由于授粉和发育不良所致。然后有人问，如果买了4瓣的是不是可以退货？嘿，想什么呢？兄弟！1990年代，我国大陆基本上没有榴莲。经济改革之后，榴莲出现了，进入大陆市场！

有关榴莲的最早记载是在明朝初期，据说第一次见到的是郑和。它虽然很喜欢它，但是一年才熟一次，平日里很难吃到，所以取名为“留连”(有点流连忘返)，后来人们又把它取为“榴莲”。之前的榴莲并不太大，开后果肉也是一小片一片，后来经过改良选育，这才有了现在的大果和大果肉。

采集与运输

东南亚采摘榴莲的方法主要有两种：

泰国：从树上采摘，正如上图所示，这种采摘方式具有一定的危险性。

②马来西亚：树熟了，这样的方法比较佛系，都是等榴莲自己熟掉落后，再把它捡起来。

和水果一样，榴莲为什么那么贵？看到采摘后，网友：扔不好就爆头

由于泰国人喜欢外硬内软、甜度适中的果肉，吃起来还会有一些嚼劲。而且要达到这样的效果，一定要采摘后放熟。

因此泰国榴莲都采用“摘树”比较危险。网络上有人说树下接榴莲的人，下接不好接；说树上扔榴莲的人，扔进麻袋里，扔得不好就爆头！

比起泰国的榴莲采摘危险，马来西亚的“成熟树上”更具人性化。

马来西亚人认为，自然成熟的榴莲质量最好。第二，它们喜欢吃起来柔顺、甜中带苦的榴莲果肉。

也有个有趣的地方，因为泰国榴莲是从树上摘下来的，它本身也没有任何保护措施，如果晚摘时，榴莲熟透后会自行脱落，所以很容易伤人。

而且马来西亚人更聪明，他们会在每个榴莲上系上一根绳子，并把它固定在一个树枝上。当榴莲熟掉下来，就会挂在树上。那样会不会更安全！

喜爱榴莲的吃货们都知道，马来西亚产的“金凤”、“猫山王”、“苏丹王”都是榴莲的上品。而且泰国的干尧、金枕、金指均属中档。

国产榴莲大多是泰国货，主要是因为泰国榴莲属于后熟，也就是树上采摘后放熟，这种榴莲便于运输和储存。而且马来西亚榴莲虽然质量好，但由于是树上成熟，所以保存期很短，基本都在1-2天左右。即使您在国内可以买到马来西亚榴莲，它还是采用冷藏运输。

采收方式高危型，加上运输成本等问题，是造成榴莲价格高的主要原因。但是原产地榴莲的价格还是非常亲民的！

臭味

食用榴莲的人绝对不会说它臭，相反，是气味越浓越好，连选榴莲的时候都要拿着好好闻一闻才行。

如果说榴莲没有臭味，那实在是瞎扯，东南亚是主要消费地，这里各国的酒店、飞机场、火车站和很多公共场所都不允许带榴莲去。

榴莲的臭味主要来源于硫化氢、乙基氢化二硫化物、二乙基二硫醚等。但是榴莲的气味还混合了各种果香，如苹果、菠萝等各种果香，并带有独特的奶油香味。由于人的嗅觉不同，所以只能有选择地嗅出气味。

选择

购买榴莲时，挑破的，还是有味道的？学习以下技巧帮你买好榴莲

外观：很多人以为裂开的榴莲成熟度高，吃起来味道会更浓。事实上这是存放时间过长或受伤的表现，最好不要买！

果实：上面说，发育完整的榴莲有5个心皮，即5瓣果肉。所以买榴莲一定要买4-5瓣果肉，否则会血亏！(如何挑选这件我还没有研究过，只凭感觉)

香味：榴莲的香味越浓，说明成熟度越高，果肉和果壳就很容易分离，购买时，轻轻摇晃就能判断成熟度。要是榴莲有一股酒味，那八成就坏了！

水果刺：买榴莲最好挑大颜色黄的榴莲，果刺黄中带黑色，这种榴莲的品质并不差。

榴莲的营养很丰富，但也没说得那么夸张。榴莲含有多种糖类，每100克果肉中有30克碳水化合物，总卡路里约150卡。时不时吃点解馋也可以，不过要是天天吃，那你不长肉谁长肉？

女性多吃榴莲，主要是因为听说榴莲具有缓解痛经的作用。事实上恰恰相反，吃榴莲会使血清素含量升高，促进PGE2的合成(找出原因，找出原因)，从而加重痛经。

值得注意的是，榴莲含有硫磺的成分，这与双硫仑相似，吃过榴莲后再喝，会发生双硫仑反应。轻者会出现头晕、幻觉、恶心，重则血压下降，甚至休克！因此假如吃了榴莲，10小时后再喝。

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榴莲有一股酒味是不是坏了（榴莲有酒精味道是坏了吗）

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