四季甜菜心的功效与作用(菜心的功效与作用禁忌)

现在是春夏季节,也是大白菜上市的好时机。大白菜,又名菜冰,是南方的一种特殊蔬菜,因此在广东的餐桌上也特别受欢迎。一般来说,常用的做法是用蒜茸和烫白菜炒大白菜。卷心菜的味道很脆。在这个季节,第一茬作物也很新鲜。即使只是烫伤,烫伤后与蒜茸和牡蛎汁一起吃也很美味。

四季甜菜心的功效与作用(菜心的功效与作用禁忌)

卷心菜富含胡萝卜素和维生素C,与其他蔬菜相比,其热量相对较低。适合想减肥的朋友。它不仅可以补充他们所需的营养,而且不必担心吃多了会发胖。它也适用于老人和儿童。但许多朋友不知道如何烹调卷心菜。有人说你应该把卷心菜烫一下,而有人说你不需要直接煮。事实上,有很多方法可以烹调卷心菜。如果烹调不当,很容易导致卷心菜叶子变黄变黑,颜色不好会影响食欲。

四季甜菜心的功效与作用(菜心的功效与作用禁忌)

今天,我在这篇文章中与大家分享广东蒜茸炒白菜的做法。这很容易学。你可以在阅读后学习它。准备好的卷心菜吃起来又脆又嫩。它尝起来很好吃。虽然它很轻,但也很油腻。让我们跟随文章!

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【广式蒜蓉菜心

准备食材:

菜心500克,猪油30克

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制作方法:

步骤1:把我们买的新鲜卷心菜的老叶子和茎去掉,放进蔬菜清洗池,再加水,然后在水中加入少量小苏打,浸泡大约5分钟。大白菜的味道很香,叶子也很嫩。许多昆虫喜欢吃它。当我还是个孩子的时候,我奶奶种了大白菜。如果没有杀虫剂,基本的大白菜会被赤裸裸地吃掉。因此,在清洗大白菜时,应加入少量小苏打分解农药,使大白菜更干净。浸泡后,用自来水冲洗数次,然后放入菜篮子中沥干。

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第二步:在锅中加入适量清水,煮沸,加入洗净的卷心菜,然后在水中加入少量食用油和盐。很多朋友都没有给煮熟的卷心菜加油的习惯,但只有加食用油才能防止卷心菜叶子失水,保持卷心菜的绿色,否则卷心菜很快就会变黑。烫漂时间不宜过长。将水下锅煮大约一分钟后,卷心菜可以取出。卷心菜又新鲜又嫩。如果热烫时间太长,味道会变得太软而不好吃。

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第三步:煮好的卷心菜不能马上炸。相反,应该把它放在冷水中浸泡以冷却。这样做的目的是锁住卷心菜的水分,保持卷心菜的清爽口感。因此,卷心菜烫后,记得立即将其放入冷水中。然后在随后的油炸过程中,卷心菜仍然新鲜美味。

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第四步:往锅里加入少量猪油。猪油融化后,加入蒜茸,炒蒜茸的味道,然后加入冷却的卷心菜。继续快速翻炒。此时,卷心菜中含有一些水分。如果你用大火炒它,你不必担心它会变干,白菜在炒的过程中也不会变色。

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第五步:在锅中加入少量食用盐和蚝油调味保鲜,继续炒1-2分钟,然后从锅中出来放在盘子上。

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这样,一盘蒜茸炒白菜就做好了。叶子柔软,茎干又脆又嫩。它尝起来很好吃。现在卷心菜上市了。我们家一周吃三次。我们每次都这样做。我们不厌倦吃它。一旦我们从罐子里出来,它就会出现在CD上。不要错过你最喜欢的朋友!

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烹饪技巧:

1、卷心菜是农药含量高的蔬菜之一。因此,清洁时,应加入碱性碳酸氢钠进行清洁。同时,对卷心菜进行热烫也有去除农药的目的。你可以同时做这两件事来清洗卷心菜。

2、烫水时,应加入食盐和食用油。一方面,它可以增加底部的味道,另一方面,它可以防止卷心菜脱水导致变色。

3、切记将烫过的卷心菜浸入冷水中降温。如果它被漂白了,就没有必要把它浸入冷水中。卷心菜再烫一段时间,然后放在一边备用。但是,如果以后需要再次炒,可以缩短热烫时间,然后用冷水浸泡以保持卷心菜的味道,这样卷心菜就不会变得太软和腐烂,味道会更好。

4、白菜最好用猪油炒。味道会更美味。如果猪油的味道和卷心菜的新鲜味道相结合,就会起到祝福的作用。然而,花生油的味道会与卷心菜的味道冲突。卷心菜的味道会被花生油覆盖,卷心菜原有的味道会消失。

5、煮好的卷心菜再炒时,对于喜欢吃软口味的人,炒的时间可以适当延长到3分钟左右。对于喜欢吃鲜脆口味的人,可以控制在1-2分钟内。如果炒的时间太长,卷心菜就会变软腐烂。

你学会了用蒜茸炒卷心菜吗?现在是大白菜的季节。学习吃白菜的朋友应该在家里试试!

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