木耳焯水几分钟熟了(木耳焯水几分钟熟凉拌)

木耳焯水几分钟熟了(木耳焯水几分钟熟凉拌)

本期导读:家常菜和12道素食炒菜都是家常菜。家人喜欢不吃肉就吃

食物对人们来说是最重要的。尤其是当他们在家时,一日三餐似乎是他们唯一能做的事。他们可以把自己训练成厨房小专家。事实上,烹饪并不难。

没有肉怎么在家做饭?我们推荐12道蔬菜炒菜,这是家常菜。方法很简单,家人喜欢不吃肉就吃。我们来看看有什么菜:

木耳焯水几分钟熟了(木耳焯水几分钟熟凉拌)

白菜炒木耳】需配料:4-5片白菜叶、1个黑木耳(干)、适量油和盐、1片葱、2片姜、2片大蒜、1汤匙生酱油、几滴米醋

程序:

1、将干燥的木耳预先在温水中浸泡2-3小时,使其充分浸泡。将浸泡过的木耳洗净,将大木耳撕成碎片。如果干木耳没有充分浸泡,味道和营养就会大大缺乏。

2、将卷心菜叶子削去,洗净,沥干水分。

3、将卷心菜放在砧板上,切两次,将卷心菜叶与卷心菜叶分开。

4、手把卷心菜叶子撕成碎片。卷心菜的一面用刀片切成块。卷心菜面被切成块。卷心菜更容易尝。

5、卷心菜切好后,卷心菜一侧和卷心菜叶子分开打开。这样,油炸时,先炸卷心菜一面,然后炸卷心菜叶子。这样,卷心菜叶子就不会炸得太多,卷心菜边的成熟度和卷心菜叶子是一样的。

6、中加水并煮沸。加入浸泡过的木耳,烫1-2分钟。取出木耳,沥干水备用。在制造真菌之前,将它们放在水中漂白以去除毒素和杂质。

7、锅中加油加热,加入卷心菜,用大火炒熟,炒至卷心菜略软透明,加入几滴米醋炒匀。用木耳炒大白菜时,不用漂白。烫后,一些营养素会流失。大白菜是用大火炒的。它味道很好,又脆又嫩,有一股锅的味道,能保持更多的营养。

8、加入木耳和卷心菜叶,炒1-2分钟,倒入生酱油,加盐,大火均匀搅拌,熄火,取出放在盘子上。一盘炒白菜和食用菌做好了。

木耳焯水几分钟熟了(木耳焯水几分钟熟凉拌)

【炒酸辣白菜】所需材料:半个大白菜,5-6个干辣椒,适量油和盐,2瓣大蒜,2汤匙香醋,1汤匙生酱油,1茶匙糖

程序:

1、大白菜去皮,放入清水中洗净,取出沥干水分。应该把水排干,否则水蒸气很大,炸白菜既不好吃也不脆。把大蒜切成薄片,把干辣椒切成两半。不要使用辣椒籽。

2、将大白菜的叶子切成块。大白菜的叶子和侧面是分开开的。把大白菜切成小块比较容易尝。大白菜的叶子和侧面是分开开的。油炸时,先用大白菜炒,然后再炒大白菜的叶子。这样,煮熟的大白菜就可以同时煮熟,大白菜的叶子也不会炒得太多。这是炒卷心菜的窍门。

3、锅中加油加热,加入蒜片和干辣椒炒香。

立即放入卷心菜,用大火炒熟。将卷心菜炒至稍软,直至破裂。

5、放入白菜叶,然后加入生酱油、香醋、糖和少许盐,用大火快速炒熟,将白菜叶炒至枯萎,熄火,取出放在盘子上。一盘酸辣开胃菜,脆而美味的酸辣卷心菜将被油炸。

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【包菜炒三丝】所需材料:半个卷心菜、2片豆腐干、1条粉丝、适量油和盐、1片葱、2片姜、2片大蒜、10多片辣椒、4-5片辣椒干、1汤匙生酱油

程序:

1、准备好所需材料,用半个卷心菜。豆腐干在不同的地方叫法不同。在一些地方,它被称为“豆皮”或“千块”。

2、首先将粉丝浸泡在碗里,将沸水倒入碗中,然后加入一些冷水。把粉丝浸泡在温水里使其变硬。用这种方法浸泡粉丝更快。你不能总是用热水泡粉丝。这条粉丝很容易打碎。用冷水浸泡粉丝要花很长时间。

3、将卷心菜叶去皮,用清水洗净,沥干水分,然后将卷心菜切成丝备用。

4、豆腐干切成韭菜叶细丝,葱切成丝,姜切成丝,蒜切成片,干辣椒切成两半,不要用辣椒籽。

5、将浸泡过的粉丝取出,放入大碗中,加入1汤匙油和1汤匙酱油,搅拌均匀,使粉丝在油炸时不会粘在一起或粘在锅上。这是一个小把戏,使炒粉条不成球,不粘锅。

6、用水煮沸锅,加入豆腐干,烫1-2分钟,豆腐干变软,取出备用。

7、往锅里加油加热,往锅里加入辣椒,用小火煎。用小火将胡椒炒至略焦,然后取出。炸辣椒时,用小火炸。用大火炸辣椒很容易,但不能产生辣椒风味。加入葱、姜丝、蒜片和干辣椒,直至香味扑鼻。

加入卷心菜丝,用大火炒熟。将卷心菜丝炒至稍软。加入干豆腐丝和粉丝,加盐,快速均匀炒匀,熄火,取出放在盘子里。

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【家常蚝油炒包菜】所需材料:半个卷心菜,适量油和盐,1汤匙蚝油,3瓣大蒜

程序:

1、准备好所需材料,剥下卷心菜叶,洗净,沥干水分。必须排水。卷心菜太湿了,炒不出脆嫩的味道,还有淡淡的苦味。蚝油是用生牡蛎煮沸制成的调味品。蚝油味道鲜美,充满了牡蛎的味道。

用手把卷心菜撕成大小均匀的小块。茎粗,不易烹调。如果用刀片将其变薄,则很容易油炸。

3、将大蒜切成小块。

4、锅中加油加热,加入蒜茸炒香。

放入卷心菜,用大火炒至切碎。

6、加入蚝油,加入少许盐,用大火快速翻炒,熄火,取出即可食用。

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【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱汁1片、大蒜2片、鸡精1茶匙、米醋几滴

程序:

1、首先将粉丝放入大碗中,倒入沸水,用筷子将粉丝铺开,将粉丝烫软,然后倒入适量冷水,将粉丝在温水中浸泡约1小时,然后将粉丝浸泡至无硬心。

2、时间到了,取出粉丝,沥干水,倒入1汤匙熟油或色拉油,然后加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝就不会粘在一起,粘成球,煎炸时也不会粘在锅上。这是炒粉丝的窍门。

3、绿豆芽洗净,去皮,沥干水分。水应该排干。

4、把韭菜的老叶子去掉,洗净,然后把绿豆芽切成一寸一寸的段。

5、用油烧热锅,加入姜粉,炒蒜片,加入绿豆芽,大火炒,倒几滴米醋,炒绿豆芽至切碎。炸豆芽时,在火锅中快速搅拌,这样维生素C就不会受到太大损害。绿豆芽很凉。烹饪时,你应该加一点姜丝来中和它的冷性。炒绿豆芽时加少许醋,不仅可以防止维生素B1的流失,还可以增强减肥效果。

6、加入粉丝、韭菜片、盐、鸡精,用大火快速炒熟,将韭菜炒至稍软,熄火,取出放在盘子上。

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干煸菜花所需材料:半个花椰菜、适量油和盐、一片葱、2片姜、2片大蒜、大约20个花椒、1汤匙酱油、1茶匙糖

程序:

1、花椰菜是用松散的花椰菜做成的,味道很好。将花椰菜分成小花,在淡盐水中浸泡10分钟。尽管花椰菜营养丰富,但它通常含有残留农药,并且容易滋生卷心菜蠕虫。因此,在吃之前,将花椰菜在盐水中浸泡几分钟,卷心菜蠕虫就会耗尽,这也有助于去除残留的农药。

2、取出花椰菜,沥干水备用。

3、用剪刀将干辣椒切成两半。不要使用辣椒籽。把葱、姜和大蒜切成片。

4、锅中加油并加热。用小火炸胡椒粉。用小火将辣椒炸至微焦。去掉胡椒粉。

5、加入葱、姜丝、蒜片、胡椒粉炒香

6、椰菜倒入锅中,用小火连续炒几分钟。将花椰菜炒至稍软。

7、倒入生酱油和陈醋,加入盐和糖,用大火快速均匀炒匀,熄火,取出放在盘子上。

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【油焖香菇所需材料:500克蘑菇(鲜)、半个黄瓜根、适量油和盐、一段葱、2片大蒜、1汤匙生酱油、半汤匙蚝油、适量水淀粉

程序:

1、香菇切根洗净

2、加水煮沸,加入香菇白开水,香菇变软,取出香菇,控制水分。香菇伞盖折叠处容易隐藏杂质。水烫可以去除杂质和异味,保持香菇的纯净。

3、将蘑菇切成条,黄瓜切片,葱切,蒜切。

4、锅中加油并加热。加入葱和姜片炒香。

5、加入蘑菇炒1-2分钟。

6、少量水,加入酱油,煮沸,慢炖几分钟

7、加入黄瓜片、蚝油,加入少许盐,倒入适量水淀粉,用大火加热至汤变稠,翻炒均匀,倒入芝麻油,熄火,然后放在盘子上。

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【香菇烧油菜】所需材料:半公斤蘑菇、半公斤油菜、适量油和盐、2瓣大蒜、1汤匙蚝油、适量湖粉

程序:

1、切断香菇伞柄。将香菇放入清水中清洗。把油菜的老叶子去掉,洗干净。

2、用刀片将大蘑菇切成3片,小蘑菇切成2片使用。

3、把大油菜切成6片,把小油菜切成4片。

4、锅中加水煮沸,倒几滴油,加少许盐,加入油菜烫水,将油菜烫至深绿色,然后取出油菜。当油菜烫烫时,在水中加入少许油和盐,使油菜更加明亮和绿色。

5、油菜取出后,立即放入冷水中冷却,使油菜迅速冷却、取出、沥干。油菜烫后,立即放入冷水中迅速冷却,使油菜颜色不会变黄,保持油菜的酥脆嫩味。

6、再次煮沸锅中的水,将香菇加入水中,将香菇烫至稍软,取出香菇,沥干水备用。香菇伞盖褶皱中容易隐藏杂质。水烫可以去除杂质和异味,保持香菇的纯净。

7、锅中加油加热,加入蒜茸炒熟,然后加入蘑菇炒1分钟左右。

8、加入油菜,加入蚝油,倒入少许水淀粉,加厚,用大火均匀炒匀,关火,取出放在盘子里。

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干煸土豆条所需材料:2个土豆、1个辣椒、1/2个洋葱、适量油和盐、1片生姜、2瓣大蒜、适量辣椒、10个干辣椒、2汤匙酱油

程序:

1、准备好所需材料,土豆去皮洗净,洋葱和胡椒切成条状。

2、将干辣椒的头和尾切成段。不要吃辣椒籽、姜末和蒜片。

3、将土豆切成1厘米厚的薄片,然后切成条状,用清水洗净淀粉,取出控制水分。

4、锅中加油加热至70%,加入薯片炒至金黄,取出控油。

5、把锅里的油倒出来,留下一点底油,把辣椒放进锅里,用小火将辣椒炒至轻微烧焦,然后取出辣椒。

6、加入姜末、蒜片、干辣椒片炒香。加入洋葱和胡椒粉,炒至颜色变暗并破碎。

7、加入薯片、酱油和盐,快速均匀地翻炒,熄火,然后放在盘子上。

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芹菜炒土豆丝所需材料:

2个土豆,1个芹菜,适量油和盐,1片葱,2片大蒜

程序:

1、去掉芹菜叶。不要扔掉芹菜叶。蛋饼也很好吃。营养成分与芹菜茎一样高。芹菜叶洗净,土豆去皮。

2、把土豆切成丝,在清水中洗两次,然后把淀粉洗掉。这样,在油炸时,土豆丝就不会粘在锅上,并取出干净的水。

3、切掉芹菜根,用斜刀切成段。芹菜用斜刀更容易品尝。

4、往锅里加水,烧开。加一点盐。加入芹菜和白开水。把芹菜烫至深绿色。去掉芹菜。

5、将芹菜放在冷水中冷却,取出,控水,将芹菜漂白,加入少许盐,会使芹菜更绿。在冷水中冷却,可以保持芹菜酥脆。

6、用油加热锅,加入葱花和干辣椒,炒香,加入土豆丝,炒至土豆丝切碎。

7、加入芹菜、盐和蒜片,用大火快速均匀搅拌,熄火,熄火,放在盘子里。

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【炝拌芹菜】所需材料:400克芹菜、1/2胡萝卜、2汤匙植物油、3克盐、20个辣椒、2个丁香大蒜

程序:

1、芹菜去叶洗净,切成寸段,大蒜切成小块,胡萝卜切成细条。

2、加水煮沸,加入少许盐,加入芹菜,烫至深绿色直至破裂,取出,用冷水冷却,取出沥干备用。

3、再次将锅中的水煮沸,加入胡萝卜,烫至颜色变暗,取出放入冷水中冷却,取出沥干备用。

4、锅中加油并加热。用小火将花椒炸至微焦。把火关掉,把花椒拿出来。

5、菜和胡萝卜放在一个大碗里,加入蒜茸、盐和炒辣椒油,用筷子自下而上搅拌,然后放在盘子里。

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【凉拌芹菜叶】所需材料:芹菜叶、盐、芝麻油、辣椒油、酱油

程序:

1、挑出新鲜的芹菜叶,挑出黄色的老叶,然后清洗。

2、准备好调味料,将大蒜切成小块,然后将生酱油、芝麻油、辣椒油和调味料放入无盐生酱油中。

3、用水煮沸锅,加入少许盐。当芹菜叶变白后,在水中加入少许盐,这样可以使芹菜叶更绿。加入芹菜叶,用水烫。芹菜叶容易成熟。将芹菜叶烫至深绿色。

4、将芹菜叶取出,放入冷开水中冷却,取出,用手将水清洗干净,将煮好的芹菜叶放入冷开水中冷却,既能保持芹菜叶的脆嫩口感,又不会走得太远。

5、将芹菜叶放入容器中,加入调味料,用筷子搅拌均匀,然后放在盘子上。

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