什么食物维生素a含量高（维生素a哪种食物含量高）

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维生素A溶于脂肪，不溶于水。耐热、耐酸、耐碱。通常，烹饪和罐装不会造成损坏，但很容易被氧化损坏，尤其是在高温条件下。紫外线可促进其氧化损伤。

当维生素A缺乏时，眼睛对弱光的敏感度会降低，会出现夜盲症、皮肤角化、味觉丧失等症状。

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维生素A富含动物性食品，最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、全脂牛奶、蛋黄等；植物食物的最佳来源是彩色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、韭菜、野菜芥末、杏子和水果中的香蕉。

以下是富含维生素A的食物示例。以100g食物为例，动物性食物是维生素A的主要食物来源，最丰富的是肝脏，如羊肝20972ug。

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羊肝

还有鸡蛋，比如1980ug的鸭蛋黄。

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鸭蛋黄

富含维生素A的常见蔬菜包括椰菜1202ug。

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西兰花

富含维生素A的水果包括1342ug芒果。

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芒果

富含维生素A的根茎、细菌和藻类食物包括红胡萝卜688ug

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胡萝卜

干蘑菇273ug

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干蘑菇

紫菜228ug

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紫菜

野生苋菜富含维生素A。

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野苋菜

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