羊肉相克的食物有哪些地价(羊肉相克的食物有哪些食物)

俗话说:食物对人来说是最重要的,“吃”是人生的重中之重。但许多人在饮食搭配上仍有误解:海鲜+维生素c=砷?豆浆和鸡蛋、海带和猪血、菠菜和豆腐不能一起吃吗?

今天,我们邀请中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞为我们做一次好的科普活动!

现任专家

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限食是中医的一句话。现代营养学没有谈论相互生成和限制。如果搭配不当,确实会干扰某些营养素的吸收或减少营养;适当的组合可以促进养分的吸收。

一、破解食品“香客”谣言

左主任强调,在食物搭配中,谈论毒性而不考虑剂量,真的是不科学的!

1海鲜+维生素c=砷?

变味的海鲜可能含有重金属砷,它可能与大量维生素C反应生成三氧化二砷或砷。一般来说,正常消费达不到大量的情况,所以没有必要过于紧张。

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2、螃蟹+柿子,食物中毒?

螃蟹富含蛋白质,而柿子,尤其是未成熟柿子,含有单宁酸。两者的结合会产生一种叫做“胃柿子石”的蛋白质沉淀,它和石头一样容易刺激胃肠道。因此,胃肠功能差的人不应该同时吃螃蟹和柿子。

此外,柿子、糯米糕、乳制品等不应一起食用,以避免蛋白质沉淀和消化不良,但这些食用方法不会引起食物中毒。

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3芹菜+鸡肉,破坏活力?

原因可能是芹菜很冷。事实上,大多数蔬菜都是冷的。除了鸡肉,鸭子和猪肉也是高蛋白食品。

首先,只要蔬菜煮熟,凉意就会大大降低。其次,我们每次吃得不多,这不会损害我们的活力。

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在营养方面,芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,尤其是钾和芹菜,可以降低血压。鸡肉蛋白质含量高,富含脂溶性维生素,可以滋养身体。这两种食物并不相互排斥,可以安全食用。

4海带+猪血,会导致便秘吗?

猪血的蛋白质含量很高。如果你吃得太多,就不容易消化,而海带的味道很冷。如果你吃得太多,肠胃不好的人很难消化,可能会出现便秘。

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在营养方面,猪血,包括鸭血、鸡血等血豆腐,富含铁和蛋白质;海带富含钾和铁。这两种补充剂的结合可以补充钾和铁。

注意:如果消化不良,用量不宜过多。

5、菠菜+豆腐,容易得结石?

食物的生长和相互克服是有一定原因的。例如,豆腐不能和菠菜一起吃,否则很容易得结石。

左主任提醒:这两样东西不能一起吃。关键取决于烹饪方法!

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没有开水的豆腐和生菠菜确实很容易引起结石。因为生菠菜富含单宁酸,单宁酸与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙;

如果我们先将菠菜漂白,我们可以去除大部分单宁酸。豆腐要煮的时候,我们可以加菠菜。它不仅味道新鲜,而且避免了结石的风险。

菠菜与豆腐热烫前后的反应

6、羊肉+茶,容易腹胀?

确切地羊肉的蛋白质含量很高,而茶,尤其是浓茶,含有单宁酸。当两者一起食用时,会结合形成蛋白质沉淀,干扰蛋白质吸收,刺激胃肠道,并导致腹胀和便秘。

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营养羊肉富含铁,有助于补充血液,但铁也会与浓茶中的单宁酸结合,不利于养分吸收。

专家建议

吃羊肉时,可以喝一些内蒙古咸奶茶来减轻油腻,也可以喝萝卜茶来消除饱腹感。然而,我们不应该吃太多的肉。中国居民均衡饮食宝塔建议每人每天吃40-75克。

二、辣椒炒白菜能降低血压吗?

Q: 我是一个高血压患者。我从一位患者那里听说,有一种很好的食物搭配,那就是辣椒炒白菜,它可以降低血压,味道很好。

辣椒和菠菜的维生素C和钾含量很高,高钾可以抵抗高钠引起的血压升高。

辣椒炒白菜确实在一定程度上有助于降低血压,但需要注意的是,辣椒不宜太辣。太辣不仅会降低血压,还会刺激血压升高。左主任建议,如果用彩色辣椒代替辣椒,效果会更好。

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同时,她还向我们推荐了一种更好的食物——洋葱,它富含天然前列腺素a,不仅有助于降低血压,还有助于降低脂肪、血压和血糖,甚至有助于控制尿酸。这是一种非常适合“四高”人群的理想蔬菜。

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三、豆浆和鸡蛋不能一起吃吗?

这些天我在网上看到豆浆和鸡蛋不能一起吃,但我总是这样吃。我想问左先生,是这样吗?

豆浆、油条和鸡蛋是许多人的早餐搭配。左主任早餐也吃豆腐、豆浆和鸡蛋。一般来说,没有问题。这一网上谣言的前提是“豆浆没有煮熟”。

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生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,会影响鸡蛋中蛋白质的消化和吸收;

然而,只要豆浆彻底煮熟,其中的胰蛋白酶抑制剂就会被破坏。此时,将其与鸡蛋一起食用是植物蛋白和动物蛋白的高蛋白营养组合。饭后容易吸收,有助于增强体质。

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