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如果他们吃不好、排泄不好、消化不好,就会被安利的“益生菌”浪潮所治疗,好像“益生菌”可以治愈各种疾病一样。此外,它们不仅是为儿童准备的,也是为成年人自己准备的。

接下来会有一个更深层次的问题:有这样一个益生菌之神吗?益生菌,是越多越好吗?益生菌真的万能吗?你喝的益生菌有效吗?河北农业大学食品科技学院高杰将为您一一解答难题。

什么是益生菌?

益生菌的英文名称是probiotic,它来自希腊语,最初的意思是“有益于生命”。因此,顾名思义,益生菌是一种通过改善人体微生物(主要是细菌)的平衡,对宿主产生有益影响的细菌。

在我们正常的人体内,有大量的共生细菌,超过1000万亿。益生菌不是病原菌,但可以通过改善肠道微生物的平衡发挥不可替代的生理作用。

为了让每个人都感到放心,中国设计了一套严格的评估体系来验证他们的身份。只有通过评估的人才是知名的益生菌,可以作为商品使用。它们是双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青少年双歧杆菌、保加利亚德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌亚种。酪蛋白、嗜热链球菌和罗伊氏乳杆菌。此外,还有一类特殊的细菌被称为“可用于婴儿食品的细菌”,包括嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、乳酸双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌,它们也属于众所周知的益生菌。

通常,益生菌是在医院和药店购买的。益生菌不同于益生菌。益生菌是由益生菌加工而成的产品。除益生菌外,还可能含有香精、乙醇、甜菊糖、麦芽糊精和其他添加剂。虽然这些添加剂已经过国家认证,但这并不意味着这些制剂可以长期服用。

益生菌并非更有益

许多益生菌饮料都会利用益生菌的含量来制造问题,而益生菌的含量往往高达“x 100亿”。作为消费者,他们在购买益生菌时不可避免地会被这些广告词所吸引。益生菌越多,效果越好,这是真的吗?

让我们看看联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(who)2001年对益生菌的描述:适量摄入可产生健康益处的活微生物。

在这个定义中,规定的含量是目前行业生产和使用益生菌需要满足的最基本条件。除此之外,还有三个基本条件,即摄入一定剂量、对健康有益和活菌。

健康知识是“重点”,而“活菌”是购买的关键。即使一瓶饮料中含有数百亿种益生菌,它们对健康也是无效的。此外,科学合理地使用益生菌有助于预防和治疗疾病,提高人体免疫力。然而,长期过量食用合成益生菌会导致一种或几种益生菌数量大幅增加,这可能会增加患者肠胃负担,破坏肠道菌群平衡,扰乱肠道环境等。当患者便秘、腹泻和消化不良等胃肠道症状消失时,没有必要继续使用这种药剂。

错误的益生菌意味着免费饮酒

正如我们之前所说,益生菌的数量很重要,但“活细菌”更重要。购买富含“活细菌”的益生菌饮料会达到你所期望的神奇效果吗?当然不是!益生菌的饮用方法也很独特。如果你喝错了,“活细菌”仍然会变成“死细菌”。

如果你想让这些“活益生菌”尽可能活着到达肠道,你应该把它们保持在40℃以下饮用。简单地说,如果是蘑菇粉,应在不超过40℃的温度下与温水混合,否则益生菌会被烧死。益生菌作为一种活菌,其最适生长温度接近人体肠道的正常温度,约37℃。

虽然益生菌是有益的细菌,但它们毕竟也是一种细菌,所以在抗生素眼中它们是“平等对待”的。因此,它们不能与抗生素一起服用,否则会与有害细菌一起被抗生素消灭。如有必要,将其与益生菌分开至少两个小时。

此外,不要使用酸奶或牛奶饮料来代替益生菌。

如果我们想说吃益生菌的最佳时间是在晚上、辐射后和饭后饮用益生菌的效果加倍!根据研究,益生菌可以在夜间补充钙。接受辐射后饮用益生菌有助于预防辐射,减少辐射损伤,抑制辐射后淋巴细胞数量的下降。然而,饭后服用胃酸会逐渐降低胃内益生菌的浓度,这更有利于益生菌顺利到达肠道,调节肠胃。酸奶本身确实是一种很好的饮料。然而,就益生菌而言,酸奶中的益生菌很容易被杀死,并且由于胃酸和胆汁的影响,不能活着进入肠道。因此,喝酸奶并不是补充益生菌的最佳方式。

益生菌真的万能吗?

如果你在互联网上提出“益生菌对健康有什么好处”的问题,你会得到无数的答案。益生菌已成为万能的“长生不老药”。

这都是真的吗?在实验室里,是的!益生菌具有强大的功能和无限的潜力。它们可以抗癌、减肥、缓解抑郁和帮助消化。没有任何益生菌不能控制血糖、血压、胆固醇、炎症、便秘、糖尿病、厌食症、衰老、过敏、生殖健康和早产。

然而,从科学研究成果到实际应用还有很长的路要走,实验室筛选的功能只是一种潜在的可能性。在实际应用中,粮农组织/世界卫生组织专家委员会认为,益生菌具有三大功能,即调节胃肠功能障碍、增强肠道免疫力和抑制过敏。

然而,我国声称的益生菌只有两种功能,即调节肠道菌群和提高免疫力。在未来,我们将遇到有关益生菌的精彩宣传。请客观地检查一下。

我还要提醒你,有些人会把益生菌和乳酸菌混为一谈。事实上,他们完全不同。在乳酸菌中,大多数益生菌是乳酸菌和双歧杆菌,但并非每种乳酸菌都被称为益生菌,一些乳酸菌也可能对健康有害。

点亮你的眼睛,购买益生菌

如果你想让益生菌发挥应有的作用,那么在购买益生菌食品时,你必须擦亮眼睛,并且你必须确保益生菌处于存活状态并且数量充足。综上所述,我们在购买益生菌时应注意以下四点。

看看产品类型。市场上的益生菌分为两类:一类是活菌型,另一类是灭菌型。为了延长食品的保质期,在制备前对食品进行了灭菌,以完全杀死活的益生菌,从而使益生菌失去活性。因此,在购买时,您应该仔细查看产品的详细说明,以确定它是活菌型还是无菌型。

查看活细菌的数量。细心的消费者一定会发现,益生菌产品的包装上标明了活菌的数量,如“108cfu/ml”和“106cfu/100g”。通常,只有当每毫升食物中的细菌含量达到107或以上时,才能保证足够的活性。因此,在购买时,请仔细查看活菌的数量,如果活菌数量超过107,就可以购买。

请参阅存储条件。液态的活益生菌食品必须冷藏,因此首选冷冻柜中的产品。值得注意的是,虽然灭菌产品可以在室温下储存,但一些超市会把它们放在冰箱里,所以在选择它们时应该仔细看看。

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